Ihr
steht auf fluffige Kuchen?! Was für ein Zufall..ich nämlich auch
total!! ;)
Und
deswegen möchte ich heute mit euch das Rezept für einen super
fluffigen Chocolate Chiffon Cake teilen. Das Video zum Rezept findet
ihr wie immer hier...
Teig:
6
Eier
175 ml
kalter Kaffee
125 ml
Rapsöl
200 g Mehl
25 g
Kakaopulver
2 TL
Backpulver
1 TL
Natron
1 Prise
Salz
300 g
Zucker
Guss:
150 g
Zartbitterschokolade
etwas
Kokosfett
Eier
trennen. Das Eiweiß ersteinmal beiseite stellen. Zuerst werden die 6
Eigelbe leicht aufgeschlagen. Danach kommen das Öl und der Kaffee
hinzu (Anstelle von Kaffee kann auch Wasser verwendet werden).
Nochmals umrühren. Das Mehl, den Kakao, Backpulver, Natron, Salz und
150 g Zucker mischen und sieben. Alles kurz unterrühren bis alles
vermengt ist. In einer separaten Schüssel die Eiweiße leicht steif
schlagen (bis sich leichte Spitzen bilden). Wenn
dies erreicht ist, die restlichen 150 g Zucker hinzugeben. Weiterschlagen bis es ganz
steif
ist.
Danach
in 3 Schritten das Eiweiß zur Schokomasse hinzufügen und mit dem
Spachtel vorsichtig unterheben.
Teig
OHNE ZU FETTEN in
eine 16cm Form füllen und mit einem Messer durch den Teig fahren um
Luftblasen zu vermeiden. Dann bei 165°C 55-65 Min. backen.
Nach
dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Damit der Kuchen nicht
schrumpft, auf Gläser stürzen und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.
Nach
dem Abkühlen mit einem Palettenmesser am Rand und Boden der Form
entlang fahren und den Kuchen aus der Form zu lösen.
Der
ist schon so "ohne schnick schnack" ziiiieeemmlich lecker,
aber wer möchte, kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben oder mit
etwas Schokolade verzieren.
Dafür
die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kokosfett hinzugeben. Wenn
alles schön geschmeidig ist etwas abkühlen lassen. Und dann den
Kuchen damit verzieren.
