Chocolate Chiffon Cake

Ihr steht auf fluffige Kuchen?! Was für ein Zufall..ich nämlich auch total!! ;)

Und deswegen möchte ich heute mit euch das Rezept für einen super fluffigen Chocolate Chiffon Cake teilen. Das Video zum Rezept findet ihr wie immer hier...

Teig:

6 Eier

175 ml kalter Kaffee

125 ml Rapsöl

200 g Mehl

25 g Kakaopulver

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

300 g Zucker

Guss:

150 g Zartbitterschokolade

etwas Kokosfett

 

Eier trennen. Das Eiweiß ersteinmal beiseite stellen. Zuerst werden die 6 Eigelbe leicht aufgeschlagen. Danach kommen das Öl und der Kaffee hinzu (Anstelle von Kaffee kann auch Wasser verwendet werden). Nochmals umrühren. Das Mehl, den Kakao, Backpulver, Natron, Salz und 150 g Zucker mischen und sieben. Alles kurz unterrühren bis alles vermengt ist. In einer separaten Schüssel die Eiweiße leicht steif schlagen (bis sich leichte Spitzen bilden). Wenn dies erreicht ist, die restlichen 150 g Zucker hinzugeben. Weiterschlagen bis es ganz steif ist.

Danach in 3 Schritten das Eiweiß zur Schokomasse hinzufügen und mit dem Spachtel vorsichtig unterheben.

Teig OHNE ZU FETTEN in eine 16cm Form füllen und mit einem Messer durch den Teig fahren um Luftblasen zu vermeiden. Dann bei 165°C 55-65 Min. backen.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Damit der Kuchen nicht schrumpft, auf Gläser stürzen und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit einem Palettenmesser am Rand und Boden der Form entlang fahren und den Kuchen aus der Form zu lösen.

Der ist schon so "ohne schnick schnack" ziiiieeemmlich lecker, aber wer möchte, kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schokolade verzieren. 

Dafür die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kokosfett hinzugeben. Wenn alles schön geschmeidig ist etwas abkühlen lassen. Und dann den Kuchen damit verzieren.