Chocolate Chiffon Cake

Ihr steht auf fluffige Kuchen?! Was für ein Zufall..ich nämlich auch total!! ;)

Und deswegen möchte ich heute mit euch das Rezept für einen super fluffigen Chocolate Chiffon Cake teilen. Das Video zum Rezept findet ihr wie immer hier...

Teig:

6 Eier

175 ml kalter Kaffee

125 ml Rapsöl

200 g Mehl

25 g Kakaopulver

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

300 g Zucker

Guss:

150 g Zartbitterschokolade

etwas Kokosfett

 

Eier trennen. Das Eiweiß ersteinmal beiseite stellen. Zuerst werden die 6 Eigelbe leicht aufgeschlagen. Danach kommen das Öl und der Kaffee hinzu (Anstelle von Kaffee kann auch Wasser verwendet werden). Nochmals umrühren. Das Mehl, den Kakao, Backpulver, Natron, Salz und 150 g Zucker mischen und sieben. Alles kurz unterrühren bis alles vermengt ist. In einer separaten Schüssel die Eiweiße leicht steif schlagen (bis sich leichte Spitzen bilden). Wenn dies erreicht ist, die restlichen 150 g Zucker hinzugeben. Weiterschlagen bis es ganz steif ist.

Danach in 3 Schritten das Eiweiß zur Schokomasse hinzufügen und mit dem Spachtel vorsichtig unterheben.

Teig OHNE ZU FETTEN in eine 16cm Form füllen und mit einem Messer durch den Teig fahren um Luftblasen zu vermeiden. Dann bei 165°C 55-65 Min. backen.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Damit der Kuchen nicht schrumpft, auf Gläser stürzen und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit einem Palettenmesser am Rand und Boden der Form entlang fahren und den Kuchen aus der Form zu lösen.

Der ist schon so "ohne schnick schnack" ziiiieeemmlich lecker, aber wer möchte, kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schokolade verzieren. 

Dafür die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kokosfett hinzugeben. Wenn alles schön geschmeidig ist etwas abkühlen lassen. Und dann den Kuchen damit verzieren.

Fluffiger Apfelkuchen

Hallöchen! Heute gibt es mal einen leckeren Apfelkuchen! Das Video zum Rezept findet ihr hier.

Für eine 26cm Springform:

125g Butter oder Margarine
125g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
etwas Zitronenaroma
3 Eier (M)
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Milch
750g Äpfel
bei Bedarf etwas Puderzucker/ Zimt

 Die Butter/ Margarine zuerst cremig rühren. Anschließend den Zucker, Vanillezucker und das Aroma hinzufügen. Wieder gut vermengen. Die 3 Eier hinzugeben und rühren, bis alles glatt ist. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und über die Masse in 2 Portionen gesiebt. Zum Schluss noch die Milch hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Als Nächstes benötigen wir dir Äpfel. Diese werden halbiert, dann das Kerngehäuse entfernen und noch von der Schale befreien. Die Apfelhälften danach leicht einritzen und auf den Kuchenteig legen. Jetzt gehts bei 180°C ab in den Ofen, für ca. 40-50 Minuten. Tadaaaa..dann ist euer Kuchen auch schon fertig, jetzt könnt ihr (wenn er abgekühlt ist), ihn noch mit etwas Puderzucker und/ oder Zimt bestreuen und ab gehts an dir Kuchengabeln!! ;)
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken :)

Vanilla Chiffon Cupcake mit Vanillecreme

Hi meine Lieben! Heute gibt es lecker, luftige Chiffon Cupcakes! Diese werden mit steif geschlagenem Eiweiß zubereitet, daher sind sie sehr fluffig. Das Video dazu gibt es hier.

Zutaten:
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver (+ Zutaten für die Zubereitung des Puddings)
3 Eier
40g Zucker
40ml Milch
60g Mehl
20g Zucker
50ml Sahne
etwas Puderzucker

Zuerst die halbe Packung Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Den noch heißen Pudding dann in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Gut abkühlen lassen. Währenddessen können die Cupcakes zubereitet werden. Für den Teig die Eier trennen. Wie man Eier trennt zeigt dieses Video.

Das Eigelb mit dem Zucker verrühren bis eine helle Masse entsteht. Die Milch und das Öl hinzugeben und gut vermengen. Zum Schluss das Mehl auf die Masse sieben und kurz unterrühren. Anschließend das Eiweiß schlagen bis es steif ist. Zum Schluss die 20g Zucker hinzufügen. Eischnee in 2 Portionen mit einem Teigspachtel unterheben.

Muffins bei 170°C ca. 20 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Den abgekühlten Vanillepudding hinzugeben und gut unterrühren. Alles in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und in die Cupcakes spritzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken!! Ich hoffe es schmeckt euch :)

Selbstgemachte Pizza

Hier mal etwas Herzhaftes, statt etwas Süßem ;)
Das Video zu diesem Rezept findet ihr hier.

Das Rezept reicht für 1 Blech.
Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
170 ml lauwarmes Wasser
320 g Mehl
2 TL Olivenöl
1 Glas fertige Tomatensoße
150 g geriebener Käse
Belag nach Wunsch

Hefe zerbröckeln und in 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. Anschließend den Zucker hinzufügen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefe hineingießen. Mit den Händen kurz durchkneten. Danach kommen das restliche Wasser (100 ml) und das Olivenöl hinzu. Alles nochmal gut durchkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppeln. Noch einmal kurz durchkneten. Mit einer Teigrolle den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech rollen. Wenn ihr so etwas nicht da habt, benutzt einfach ein hohes Glas, das geht genauso gut. Jetzt kommt die Tomatensoße auf den ausgerollten Teig und anschließend mit Käse bestreuen. Nun könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen..Belegt die Pizza nach Herzenswunsch, z. B. mit Salami, Brokkoli, Schinken, Paprika, Ananas...etc..Das ist echt euch überlassen :)
Nun nurnoch die Pizza in den Ofen schieben, bei 180°C ca. 35 Minuten. 
Mein Tipp: Zuerst für 20-25 Minuten auf unterster Schiene backen, dann wird es schön knusprig. Die letzen 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene, dann wird die Pizza noch etwas schön braun. 
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!!!

Fluffiger Marmorkuchen

Heute zaubern wir einen leckeren und super fluffigen Marmorkuchen! In meinem Rezept benutze ich Kirschen, die könnt ihr aber auch natürlich weglassen ;)
Das Video zur Zubereitung gibt es hier.

Ihr benötigt:
300g Margarine
275g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
375g Mehl
4 TL Backpulver
3 EL Milch
20g Kakaopulver
nochmal 3 EL Milch
evtl. Kirschen aus dem Glas

Die Margarine wird zuerst cremig geschlagen. Danach den Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier ebenfalls hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Masse sieben. Alles gut vermegen und dann die Milch hinzugeben. Wenn der Teig schön gleichmäßig ist, 2/3 des Teiges in eine gefettete Form (26cm) geben und etwas glatt streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und der Milch mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und danach eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen. Bei Bedarf kommen jetzt die Kirschen auf den Teig, dabei leicht andrücken. Und jetzt kommt unser Kuchen auch schon in den Ofen! Bei 180°C ca. 55-60 Minuten. Wenn der Kuchen abgekühlt ist noch mit etwas Puderzucker bestäuben und dann ran an die Gabeln :)

Bunte Smarties Cookies

Hallo meine Lieben! Heute backen wir diese tollen, bunten Smartie Cookies! Ich hoffe sie werden euch genauso gut schmecken wie mir ;)
Ein Video zur genauen Zubereitung findet ihr hier.

Für 2 Bleche bzw. für 30 Stück benötigt ihr:
50g Smarties
50g gehackte Zartbitterschokolade
250g weiche Butter
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz 
1 Ei
1 Pck. Backpulver
270g Mehl

Zuerst die Smarties kurz mit der gehackten Schokolade vermischen. Danach die Butter cremig schlagen. Anschließend den Zucker einrieseln lassen und unterrühren. Jetzt kommen noch Vanillezucker, sowie Salz und das Ei hinzu. Gut verrühren. Als letzen Schritt das Backpulver mit dem Mehl mischen und über die Masse sieben. Kurz unterrühren und dann mit den Händen weiter verkneten. Zum Schluss noch die Smarties-Schokoladen-Mischung kurz einkneten und dann mithilfe von 2 Esslöffeln kleine Teigkleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (Keine Angst, im Ofen breitet sich der Teig noch aus und die Kekse werden von selbst flach, also müsst ihr die Häufchen nicht platt drücken oder so). Ah und lasst schön viel Platz zwischen den Häufchen, denn die Kekse breiten sich ziemlich viel aus! Jetzt bei 180°C die Kekse ca. 15-20 Minuten backen und schon sind sie fertig! ;)
Guten Appetit!!
Das Rezept habe ich aus der Zeitschrift "Lea Extra" Ausgabe 1/2014. Sind ein paar tolle Rezepte dabei, die ich euch in kürze auch noch vorstellen werde!!

Fluffige Mousse au Chocolat

Heute teile ich ein Rezept für eine leckere Schokoladenmousse mit euch! :)
Das Video dazu gibt es hier.

Zutaten:
3 Eier - davon 2 Eiweiß und 3 Eigelb (übriges Eiweiß anders verwenden oder einfrieren)
100 g Schokolade (Zartbitter)
300 ml Schlagsahne

Zuerst die kleingeschnittene Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit kann die Schlagsahne und die 2 Eiweiß steif geschlagen werden (in separaten Schüsseln!). Die Sahne bzw. das Eiweiß ist steif genug, wenn die Schüssel über Kopf gehalten werden kann, ohne, dass etwas raustropft. Das Eigelb leicht schaumig schlagen und anschließend zu der abgekühlten Schokolade geben. Gut mit dem Teigschaber verrühren. Danach die steifgeschlagene Sahne unterheben und zuletzt das Eiweiß. Alles gut unterheben, bis die Sahne und das Eiweiß nicht mehr zu sehen sind. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und ab in den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, aber am Besten über Nacht.
É voilá! Eine leckere, fluffige Mousse au Chocolat. ;)

Leckere Maulwurftorte

Hier ein Rezept für eine leckere Maulfwurftorte. Das Video dazu gibt es hier.

Zutaten:
125g Butter
125g Zucker
4 Eigelb
50g Mehl
4 TL Backpulver
10g Kakaopulver
50g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
4 Eiweiß
etwas geraspelte Schokolade
2 Bananen
1/2 Glas Sauerkirschen
500ml Schlagsahne

Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Eigelb anschließend unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel mischen. Dieses über die Butter-Ei-Masse sieben. Danach die Mandeln/ Haselnüsse hinzugeben. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete 26cm Springform füllen und glatt streichen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Den Kuchen nach dem Backen stürzen und komplett auskühlen lassen. Den Boden mit Hilfe eines Esslöffels aushöhlen, dabei einen Rand von 1-2 cm lassen. Die Krümel in eine Schüssel geben und leicht zerbröseln. Den Boden mit Schokoladenraspeln ausstreuen und Obst darauf verteilen. Natürlich müsst ihr keine Bananen und Kirschen verwenden, benutzt einfach Obst das euch schmeckt. Sahne steif schlagen und dann kuppelartig auf den Kuchen verstreichen. Mit den Krümeln so bestreuen, dass von der Sahne nichts mehr zu sehen ist und zum Schluss leicht andrücken. Die Torte für ca. 1 Stunde kühl stellen. Ich hoffe euch  gefällt dieses Rezept, ist echt lecker, müsst ihr unbedingt mal ausprobieren :)
Ich wünsche euch alles GUUUUTE für 2014! Euch allen viel Liebe, Glück und Erfolg. Und ich hoffe ihr begleitet mich auch dieses Jahr auf meinem Blog sowie auf Youtube, ich versuche mein Bestes meine Videos und diesen Blog für euch besser zu machen! Danke an alle, die mich unterstützen!!